こちらにまとめて記載させていただきます（笑） ベーシックコース（６期）：2月にスタート 製法に特化したコースです。 毎年一番人気のあるコース。２月にスタートしますが、トータルで４回からご受講可能ですので、期の途中からでもご参加いただけます。 詳細はLesson...

毎年恒例のクリスマスの発酵菓子のレッスンを開催します シュトーレン、クグロフ、パネトーネと続きましたので、 今年はまたシュトーレンに戻ります。 それだけではつまらないので（笑）「パン・デピス」も追加致します。 パン・デピスをご存知ない方のために、少し説明を・・・...

毎年恒例の体験レッスンを開催中です。 忙しい方でも無理なくできる冷蔵発酵のハード系クッペのレッスンです。 焼いた次の日も固くならない美味しいハードパン。 ハード系の基本的な知識をマスターすれば、どなたでも美味しいクッペが作れます。...

2024年度 [5-11月] の　ビギナーコースの募集のお知らせです ビギナーコース 初めてパンを作られる方のためのコースです。 レシピの読み方から始まり、毎回テーマを決めてパン作りの基本となる 大切なポイントをお伝えします。 何事も初めの一歩が大事。...

2024年度 [2-7月] の　ベーシックコース(製法クラス）の募集のお知らせです 製法コース（ドライイースト使用）のコースです。 一般的なドライイーストを少量使用して「様々な製法について学びながら基本的なことをしっかり抑える」がテーマです。...

2023年度 [4月スタート] 　アドバンスコースの新規募集のお知らせです ビギナー、ベーシック、インターミディエイトと続きパン作りの集大成である自家製酵母のクラスを新設することにいたしました。 かねてからご希望をいただいておりましたが、今期にやっと実現します！...

2024年度 [10-3月] の　インターミディエイトコースがスタートします 手軽に使用できる市販の酵母を活用して、本格的なパンを作ります（メニューは変更になる可能性があります） 自家製酵母につながる種の扱い方、それぞれ個性のある種の特徴をお話ししながらパンを焼きます。...